HOW TO ENJOY お酒の楽しみ方

其の壱種類と特長

お酒のラベルにある「特定名称酒」には、原料米製造方法などによって、8種類に分類されます。

特定名称	使用原料	精米歩合	麹米使用割合	香味などの要件
吟醸酒	米、米こうじ、醸造アルコール	60％以下	15％以上	吟醸造り固有の香味、色沢が良好
大吟醸酒	米、米こうじ、醸造アルコール	50％以下	15％以上	吟醸造り固有の香味、色沢が良好
純米酒	米、米こうじ	–	15％以上	香味、色沢が良好
純米吟醸酒	米、米こうじ	60％以下	15％以上	吟醸造り固有の香味、色沢が良好
純米大吟醸酒	米、米こうじ	50％以下	15％以上	吟醸造り固有の香味、色沢が良好
特別純米酒	米、米こうじ	60％以下または特別な醸造方法	15％以上	香味、色沢が良好
本醸造酒	米、米こうじ、醸造アルコール	70％以下	15％以上	香味、色沢が良好
特別本醸造酒	米、米こうじ、醸造アルコール	60％以下または特別な醸造方法	15％以上	香味、色沢が良好